Ons Menu
Koude en warme voorgerechten
Franse creuse "Gillardeau"
beste Franse oester 3/0
Ierse creuse oester "Mör"
3/0
Zeeuwse platte Oester
5/0
Mosselen met kruidenboter
Scampi Chante-Claire
lichte currysaus met champignons en tomaat (vanaf 2 pers. / 6st pp)
Visvidee
rijkelijk gevuld met vis en garnaal
St.Jacobsschelp
enkel met verse St.Jacobsvruchten (vanaf 2 pers.)
Oostendse visschelp
zalm, garnaal en coquille
Garnaalkroketten
ambachtelijk zelfbereid in eigen keuken
Soepen
Kreeftensoep
met stukjes kreeft en bereid met cognac
Garnaalsoep
met garnaal en cognac
Bouillabaisse soep
met kaas, rouille,lookbrood
Vissoep
met groenten en vis
Koude Schotels
Kreeften schotel
vers gekookte kreeft met zijn garnituur + aardappelsla en 2 sauzen (vanaf 2 pers)
Gemengd Buffet
gegarneerd op schotel met sla, gekookte zalm, scampi, tomaat garnaal, gevulde eitjes, gerookte zalm, gerookte heilbot, gevulde meloen en diverse groenten + aardappelsla en 3 sausen (vanaf 3 pers)
Forel schotel
gerookte forel gegarneerd op schotel met tomaat garnaal, gevulde eitjes en scampi + aardappelsla en 2 sausen (vanaf 2 pers)
Zalm schotel
gekookte en gerookte zalm gegarneerd op schotel met diverse groenten, tomaat garnaal, gevulde eitjes en scampi + aardappelsla en 2 sausen (vanaf 2 pers)
Noorse schotel
gegarneerd op schotel met sla, gerookte vissoorten zoals zalm, heilbot, forel, rivierpaling, sprot, makreel, tomaat garnaal, scampi, en diverse groenten + aardappelsla, ui, peterselie en mierikswortelsaus (vanaf 2 pers)
Warme visgerechten
Kreeft Thermidor
uitgehaalde kreeft bereid in een romig sausje met een vleugje mosterd, terug in z’n pantser met kaas om te gratineren
Scampi Chante-Claire
lichte currysaus,champignons, tomaat,en rijst (vanaf 2 pers | 9st/pp)
Paella Royal
met extra reuze gamba’s
Paella
rijkelijk gevulde rijstschotel met zeevruchten, scampi en zwaardvis
Vis fondue
300gr/pp netto verse vissoorten met visbouillon en 3 sausen (vanaf 4 pers op bestelling)
Bouillabaisse
diverse vissoorten in een zuiderse gemixte vissoep met kaas, rouille, en lookbrood (vanaf 2pers)
Viswaterzooi "Onze topper"
met fijne vissoorten en groenten in een romige visbouillon (vanaf 2pers)
Vispannetje "De Garnaal"
diverse fijne vissoorten met een heerlijke kreeftensaus (vanaf 2 pers)
Griet met Witloof
op een bedje van witloof met een witte wijnsaus en kaas om te gratineren (vanaf 2 pers)
Kabeljauw Duglerée (seizoensgebonden)
haasje van kabeljauw met verse asperges in roomsaus gegarneerd met tomaat en bieslook (vanaf 2 pers)
Lotte peperroom
met geflambeerde cognacsaus, groene peper en paddenstoelen (vanaf 2 pers)
Lotte met Prei
met een pittige roomsaus en prei (vanaf 2 pers)
Zeetong Florentinne
op een bedje van spinazie met witte wijnsaus en kaas om te gratineren (vanaf 2 pers)
Zeetong Normandisch
4 tongrolletjes in een witte wijnsaus met garnaal, paling en champignons (vanaf 2pers)