Een verhaal van zee, familie en ambacht

Vishandel De Garnaal bestaat meer dan 50 jaar, waarvan 12 jaar onder het beheer van Vincent en Peggy. Hun verhaal begint echter veel vroeger, aan zee.

De wortels: van Blankenberge tot Antwerpen

Vincent werd geboren in Blankenberge en woonde tot zijn twaalfde in De Haan. Als derde generatie in een vissersfamilie groeide hij op met de zee als achtergrond. Zijn grootvader was een gerespecteerde garnaalvisser met een eigen boot op de Noordzee, die jarenlang tentoongesteld stond in Blankenberge als eerbetoon aan het ambacht.

Van jongs af hielp Vincent mee op de markt bij zijn ouders, actief als vishandelaars. Het harde werk en de vroege uren leerde hij al vroeg kennen. Toch koos hij niet meteen voor dat leven.

Een andere richting… en toch weer terug

Vincent studeerde bouwkunde en werkte tien jaar in de bouwsector. Een stabiele job, vaste uren, maar het verlangen om zelfstandig te ondernemen bleef groeien.

Hij wilde een eigen zaak, niet op de markt maar in een vaste winkel, met meer stabiliteit en ruimte voor gezinsleven. Hij volgde een koksopleiding en samen met Peggy werkte hij een plan uit. Toen de kans kwam om een bestaande viswinkel met een trouw klantenbestand over te nemen, grepen ze die met beide handen. Met begeleiding van de vorige eigenaars bouwden ze verder op een sterke basis.

Peggy’s stap naar het ondernemerschap

Peggy werkte vijftien jaar in de maritieme sector voordat ze mee in het verhaal stapte. Wat begon als ondersteuning, groeide uit tot een gezamenlijke toekomst.

Vandaag vormen Vincent en Peggy een hecht team. Peggy is het vertrouwde gezicht in de winkel en haalt veel energie uit het persoonlijk contact met klanten. Samen bepalen ze hun eigen koers en bouwen ze bewust aan een zaak waarin werk en gezin in evenwicht blijven.

Ambacht als kernwaarde

Ambacht staat centraal in alles wat ze doen. Er komen geen afgewerkte producten binnen: alles wordt in eigen keuken bereid. Groenten worden dagelijks vers gesneden, aardappelen met de hand geschild en sauzen en bereidingen van nul opgebouwd.

Ze werken uitsluitend met dagverse vis en kiezen resoluut voor kwaliteit boven gemak. Met betrouwbare leveranciers en respect voor het product wordt alles vers en met zorg klaargemaakt. Dat proef je.

Van traditie naar toekomst

Wat begon bij een garnaalvisser in Blankenberge leeft vandaag verder in hun viswinkel in Borgerhout. Vincent draagt het vakmanschap van zijn grootvader en vader mee, maar schreef samen met Peggy een eigen hoofdstuk: minder markt, meer persoonlijk. Minder vluchtig, meer betrokken.

Vishandel De Garnaal is het resultaat van generaties kennis, bewuste keuzes en hard werk. Samen met hun team, een onmisbare schakel in het dagelijkse verhaal, zetten Vincent en Peggy elke dag opnieuw hun traditie voort, met passie voor vis en respect voor het ambacht.